石家庄饮食集团公司技工学校面点糕点制作专业怎么样?
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专业名称 | 面点糕点制作 |
专业热度 | 19 |
所在地域 | 河北 石家庄 |
学校名称 | 石家庄饮食集团公司技工学校 |
招生对象 | 初中生(未毕业学生请提前和招生老师联系) |
学校地址 | 石家庄市和平东路256号(棉一立交桥东南角,福源大厦西侧) |
专业排名 | 中专专业类中排名500,地区排名51。 |
专业类型 | 中专类专业 |
毕业后对应文凭 | 中专文凭(中专学历) 3+2可拿大专文凭 |
招生要求 | 初中及同等学历以上者 |
内容简介
本书系四川烹饪高等专科学校面点教研室经过长年的教学积累,总结出这一本以各个地域风味流派为体系的技术教材。本教材以四川面点小吃、淮扬面点、广东点心为代表,分地域风味、特色简介,代表品种介绍两大块。品种介绍分名称、典故介绍、实验目的、实验准备、工艺流程、操作程序、技术要领、风味特色、品种变化等步骤,较系统地介绍了各流派的技术,使使用者能全面地了解中式面点技术。
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