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郑州旅游职业学院烹饪工艺与营养专业怎么样?

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郑州旅游职业学院烹饪工艺与营养专业怎么样?

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专业名称烹饪工艺与营养
专业热度14
所在地域河南 郑州
学校名称郑州旅游职业学院
招生对象初中生(未毕业学生请提前和招生老师联系)
学校地址郑州市航海东路豫英路一号
大专专业类中排名500,地区排名500。
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培养目标:烹饪与营养教育专业面向21世纪中国烹饪职业教育的需要,培养德、智体全面发展的,具有本专业的专业理论知识,又有该专业熟练技能技艺和该专业从事教育工作的职业技能的,能在各类中、高级职业技术学校及培训部门从事烹饪职业教育的师资。
通过本专业的学习,学生将系统地掌握中国烹饪技术和教育工作的基本理论、基本知识和基本技能,掌握中西餐烹饪理论及基本技术,了解从事餐饮管理的基本理论知识,掌握中西餐厅管理、厨房管理的具体环节,包括如何进行宴会设计、营养配餐等技能,掌握在本专业从师的职业技能和素质。
主要课程:烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、饮食营养学、饮食卫生学、中国饮食文化、教育心理学、饭店管理学、饭店服务学、烹饪工艺学、西餐工艺、面点工艺学、保健品、药膳、教育学、现代教育技术等。

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